第165章 这是出了个神仙啊！（54k大章）（2 / 2）

「周砚同志，你可真是个天才！」何志远看着周砚满眼赞叹：「要不是你做菜确实好吃，天赋满满，我一定请你去杂志社编辑部上班！你的文章肯定也写得好，而且写的精彩！」

「何主编过奖了，我可不会写文章。」周砚笑着摆手。

不开玩笑的说，他的视频文案可都是他自己写的，震惊部那一套都是过时多年的东西，但胜在确实有噱头且简单。

何志远说道：「那就有劳你回去先和老太太打声招呼，看她是否愿意答应接受我们的杂志社的专访，而且我现在也不能保证采访之后就一定能刊登，因为这是比较临时增加的项目，还要编辑部讨论之后才能做决定。」

「我懂，反正老太太也不会在意。」周砚点头。

老太太不在意，他在意。

他就想让所有人都知道张记卤味，知道张淑芬同志！

就当是他的私心吧。

或许很多年后，有人翻开老旧杂志的某一页，读到张淑芬老太太的故事，还会念出她的名字。

那多好啊。

晚餐比午餐还要更丰盛些。

新晋孔派圣子周砚，被迫下厨烧了个藿香鲫鱼和双椒碎花牛肉，得到了一致好评。

一众师兄吃完之后，看向他的目光都清澈了。

「郑师兄，周师弟真的只学了两年半？不是从两岁半开始学的？」孔立伟拿碎花牛肉拌了一碗饭，凑到郑强身边问道。

除了羡慕，剩下的只有服气。

周砚在一旁沉浸嗦红烧黄辣丁。

【一份极其不错的红烧黄辣丁】

孔庆峰亲自下厨烧的黄辣丁，味道实在太好了！

周砚认为，虽然评价是极其不错，但应该无限接近于完美。

麻麻辣辣中又带着泡椒和酸菜的酸香，复合的口味，完美浸入鲜嫩的黄辣丁中。

野生的黄辣丁，挑一指半大小的，几乎只有一根主刺，鱼肉滑嫩，入口一嗦即化，鲜美无比。

周砚看了眼一旁也是认真嗦黄辣丁的何志远，不禁在心里给他竖了个大拇指。

何主编是会吃的，完全知道该点什麽。

吃完晚饭，趁着天色尚未黑，周砚和肖磊丶郑强先告辞，骑车返回苏稽。

「周师，你明天还要接受专访啊？」回去的路上在，肖磊和并排而行的周砚问道。

郑强闻言猛踏了几脚，从旁边跟上，和肖磊一左一右夹住周砚，有点忧愁道：「周师，明天我们有个坝坝宴要准备哦，能不能延后两天嘛？」

周砚从他们的脸上看到了上杂志的决心，略带无奈道：「刚刚何主编跟我商量了，觉得我撑不起第二个专访，所以取消了。」

「取消了？」

「好可惜！」

肖磊和郑强闻言皆是一脸遗憾。

上《四川烹饪》杂志是多长脸的事情啊，要是能连着上两回，那可就扬名厨师界了。

周砚解释道：「何主编想做卤味传承的专访，我给他推荐了我奶奶，他可能会去采访她，但最终也不一定会刊登。」

肖磊闻言若有所思，点头道：「如果是做卤味专访的话，张记卤味确实会更有代表性，那是真正的嘉州味道记忆，张老太太也确实值得书写。」

话到这里，肖磊和郑强也就没再提杂志的事。

张氏卤味的传承，或许最终避不开周砚，但那是家传的手艺，他们横插一脚，反倒显得不懂事了。

「师父，回头你教我做红烧黄辣丁吧，今天师叔祖做的红烧黄辣丁，你掌握了几分水准啊？」周砚转了个话题，满眼期待的看着肖磊。

「八九分水准是有的，但和你师叔祖相比，些许差距在所难免。说句实话，你们师爷做的红烧黄辣丁味道还要更好些。」肖磊信心满满道：「你要学，回头我教你嘛，这菜要是学会了，你饭店也就有道真正的大菜了。」

「学！学的就是红烧黄辣丁！」周砚立马点头。

师父好，师父妙，背靠师门顶呱呱啊！

到了苏稽桥头，三人分开，各自回家。

周砚骑着二八大杠回到饭店的时候，天色已经擦黑。

饭店门口亮着一盏灯，赵嬢嬢靠在躺椅上讲故事，周沫沫坐在她腿上，听得津津有味。

老周同志搬了个小板凳坐在旁边看着，嘴角挂着笑。

听到动静，小家伙回头，瞧见是周砚回来，眼睛顿时一亮，抱着赵嬢嬢的腿划了下去，蹦跳着就冲着周砚冲去，一边奶声奶气地喊道：「锅锅！锅锅！你回来了！我快饿死了！」

周砚捏住刹车把车停下，低头看着凑到跟前，嘟着小嘴，一脸委屈的周沫沫笑道：「妈妈还能饿到你？」

「你可别瞎告状哈，三顿我都是让你吃饱了的。」赵铁英坐起身来，没好气地笑道。

周沫沫摇咬了咬嘴唇，又往周砚身边凑近了点，小声告状：「妈妈做的菜菜有点不好吃，我只吃了一碗饭饭，一天饿三顿呢。」

周砚闻言笑了，下车推着自行车进门，「那我给你煎个鸡蛋饼好不好？」

「好！」周沫沫屁颠颠跟着进门，「锅锅最好了！」

「你就惯着她吧。」赵铁英带着几分无奈摇头。

「妈，你要不要吃？」周砚问道。

「我不吃，我饱的很。」赵嬢嬢摇头。

「老汉，你呢？」周砚又看向了一旁坐着的老周同志。

老周同志犹豫了一下，点头道：「给我也摊一个嘛。」

「啷个？你跟着我也一天饿三顿啊？」赵嬢嬢斜了他一眼。

「怎麽会！今天是我最近吃的最舒坦丶最合胃口的三顿饭！」老周同志连忙端坐，就差把『忠！诚！』两个字写在脸上。

「我就是想批判一下周砚做的鸡蛋饼，毕竟他也没有做过嘛，我觉得手艺上肯定是有瑕疵的。」

赵嬢嬢忍不住笑了：「你想吃就吃嘛，我又不拦到你。」

「要得，那我给你也煎一个哈。」周砚笑着应道，把车停好，先把脚上的皮鞋给换了，进厨房洗了手，一勺面粉，三勺水，再打三个鸡蛋，往一个方向搅打成面糊糊。

找了一下货架，只剩下两根大葱，葱白切成细碎的小颗粒，加入面糊，再加入少许盐巴，搅拌均匀，放在一旁备用。

赵嬢嬢已经跟进厨房来了，背着手在旁边瞧着，忍不住问道：「你摊饼还加三个鸡蛋啊？水比好多呢？」

「一平勺面粉加三平勺清水，再打三个鸡蛋，要是有小葱就加点小葱进去，再加点盐巴，这样饼就有味道了。」周砚笑着跟她说道，没有烧大灶，而是把一旁的小灶给烧了起来，顺便从锅架上取下一口许久没用的铁锅。

「为啥不用大锅煎呢？」赵嬢嬢又问。

「小锅更灵活可控，能把饼摊的薄厚均匀，也更好翻面。」周砚笑着解释道，先用猪油把许久没用的铁锅重新开了锅。

灶下就一根柴火，火力渐渐稳定。

锅里不用放多馀的油，先前开锅后表面就有一层油，舀起一勺面糊倒入锅中，左手用毛巾裹着锅把手不紧不慢的上下移动，面糊立马均匀摊开，开始快速凝固。

待到面糊凝固，周砚轻轻抖动铁锅，面饼在锅里微微晃动，蛋香和麦香已经徐徐飘来。

「诶？啷个一点都不粘！」赵嬢嬢下意识往前一步，惊讶道。

「锅烧的好就不得粘。」周砚笑着解释，握着锅把的手轻轻一抖，锅里的鸡蛋饼翻起一道弧线，又重新落回到了锅里，但已经成功翻了个面。

底下那面煎的色泽金黄，冒着些许的滋滋油光，点点葱白点缀其上，看着就觉得好吃。

「哇哦！锅锅好厉害哦！」周沫沫看着鸡蛋饼飞起又落回锅中，立马拍起了小手惊叹道：「饼饼飞起来咯！」

最佳捧场王，情绪价值给的够够的。

「稍等，第一个鸡蛋饼给你哈。」周砚笑着说道，手中铁锅轻轻晃动，过了一会，铁锅一颠，鸡蛋饼飞起，一个盘子刚好递了进来，将鸡蛋饼稳稳接住。

一个摊地金黄的鸡蛋饼就成了！

「咕噜。」

厨房里三人同时咽了咽口水。

「谢谢锅锅！」周沫沫双手接过盘子，虔诚道：「我永远爱你！」

锅里加点油，周砚如法炮制又做了三个，拿两个盘子盛着。

装了两个的递给老周同志，装了一个的递给赵嬢嬢，笑着道：「妈，你也批判批判，免得我老汉批判的不够公正。」

「要得，那我也来批判批判。」赵铁英笑着接过盘子，又从一旁抽了两双筷子，又看着他问道：「你晚饭吃了没有？你也吃一个嘛，你老汉用不着吃两个。」

「我吃得很饱，师叔祖亲自下厨烧的黄辣丁，味道巴适得板。」周砚笑着摇头。

「鸡蛋饼好好吃！」埋头吃饼的周沫沫抬起头来，两眼放光地看着老周同志：「爸爸，我可以吃两个！！」

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(本章完)