第173章 【麻婆豆腐】到手！（月票加更1033（2 / 2）

周砚看了眼时间，「那等这板豆腐做好，我们切一块回去做麻婆豆腐嘛。」

「麻婆豆腐你都学会了？」老太太有些诧异地看着他，她年轻的时候在嘉州一家川菜馆吃过一回味道还可以，苏稽国营饭店做的不太正宗，她觉得那都不能叫麻婆豆腐。

周砚脸不红心不跳道：「前两天不是去嘉州参加厨师交流会嘛，跟着师叔祖和师叔伯们学了些手艺，今天舅公也在，刚好给他露一手。」

老太太笑着点头：「要得，我看看你本事学没学到家。」

「周砚。」孙老太冲着他喊道。

「姨婆，啥子事？」周砚应了一声，快步走了过去。

孙老太拿着一张纸递给他。

「这是？」周砚接过纸，便瞧见上边写着的『借条』二字，再看金额：5元。

孙老太面带笑意道：「我喊你舅公帮我写的借条，药钱也一起包含在内，你好生收起，我和来福做豆腐乾和腐竹来抵帐嘛。」

「要得。」周砚将借条郑重收起，笑着说道：「姨婆，从明天开始，除了豆乾和腐竹，我每天还要二十斤豆腐，我准备开始卖麻婆豆腐了。」

「二十斤啊？」孙老太面露难色，看了眼正在压豆腐的来福，「不晓得他背得动不。」

「表姨，明天开始，我骑车来拿货嘛，免得来福背来背去，骑车也就十来分钟的事。」周淼主动开口道。

孙老太想了想，点头道：「要得，就麻烦三水你来拿豆乾和腐竹，豆腐还是让来福背去，你们没运过豆腐，免得路上抖烂了。」

「不麻烦，自家人有啥子麻烦。」周淼说道。

「姨婆，我要的豆腐，品质要过关，可能需要你来指点着做。」周砚提出自己的要求，麻婆豆腐是要卖给客人的，他必须要保证品质。

孙老太点头道：「我晓得，你饭店要卖给客人的，做的不好肯定不会送你店里来。」

「周砚，你莫非还嫌弃来福自己做的不成？」张正平笑问道。

「舅公，看病你是专业的，但做菜我是专业的。来福做的豆腐是不错，比苏稽镇上其他几家卖豆腐的都好。但对我来说，肯定还是有姨婆指点做出来的豆腐品质更合适。」周砚笑着解释道，「等啥时候来福做的豆腐有姨婆指点的那麽好，那我就不提要求了。」

「说的有道理，不过做菜我不行，但吃我在行啊。」张正平笑吟吟看着他道：「我们牛华的豆腐脑有名，豆腐也是相当不错的，我从小吃豆腐长大，我倒要看看你烧的豆腐配得起你姨婆做的豆腐不。

我在蓉城上班的时候，医院后门有家餐厅，师父是从陈麻婆豆腐出来的，麻婆豆腐做的巴适得板。」

「舅公都这样说了，那只能手底下见真章了。」周砚笑道。

众人闲聊了一阵，等第一板豆腐压足时间，揭开纱布，一方白玉般的豆腐映入眼帘。

【一板完美的豆腐】

周砚已经看到了品质。

不愧是豆腐界的宗师强者，只需略微指点，便能让门下学徒做出这等完美品质的豆腐。

周砚让来福给他切了两斤，切口平整细腻，没有空洞，端起来颤颤巍巍，热气腾腾，闻着有股浓郁的豆香。

张正平已经去拿了两个碗来，给张淑芬和他自己各切了一小块，拿着筷子吃了一口，连连点头：「嗯！正宗西坝豆腐！好嫩哦，香得很，还带点甜味，要是来一勺辣椒酱就更巴适了。」

「我也好多年没吃过刚做出来的嫩豆腐了，还是香，不用加料就是香甜的，苏稽就是找不出第二家有这个水平的豆腐摊。」

两人说得周砚都馋了，刚想去拿碗，来福已经端着两个碗出来，切了两块豆腐，笑着递给周砚和周淼。

舅公说的没错，他听不见也说不来，但心里啥都懂。

周砚抬起右手握拳，冲着来福，大拇指弯了两下。

来福眼睛顿时亮了起来，脸上露出了开心的笑容。

周砚也笑了，拿起筷子尝了一口豆腐。

刚做好的豆腐，确实格外嫩，口感嫩滑，豆香浓郁，滋溜一下就顺着喉咙滑了下去，唇齿留香。

相比于豆腐脑，又略有些许的韧劲，不是一碰就散的状态。

半碗豆腐，吸溜几下便吃完了。

好的豆腐就是这样，本身就已经是相当不错的美食。

周砚掏出四毛钱搁在凳子上，众人准备回去。

「丽华，我隔一天过来帮你扎一次针，连着扎三回，情况应该会有所好转，不说健步如飞，至少不会那麽痛了。」张正平耐心和孙老太叮嘱道：「记得莫要乾重活，注意保暖。」

「要得，就是麻烦正平表哥了。」孙老太一脸不好意思。

「自家人有啥子麻烦，我这次来要在三姐这里耍够一个星期，跟我婆娘都说好了的。」张正平不以为意的摆了摆手，跟着出门去了。

「老汉，你转到武装部去跟小叔说一声，让他下了班来饭店吃晚饭，免得回家没饭吃。」回去路上，周砚和周淼说道。

「要得。」周淼答应了一声。

周砚带着张正平，提着豆腐先回了饭店。

周砚的自行车刚停下，周沫沫就跑了过来，嘟着小嘴奶声奶气道：「锅锅~你去哪里了？我一回来就找不到你……」

小家伙越说越委屈，大大的眼睛里已经包起了一汪眼泪。

「我去看姨婆了。」周砚感觉自己成了十恶不赦的罪人，连忙解释道。

「那……那你为啥子不带我呢？」小家伙更委屈了，从口袋里掏出了两颗水果硬糖，吸着鼻子道：「我也想去看姨婆，妈妈说姨婆生病了，我还给她准备了糖糖呢。」

「我的错，下回带你去哈。」看着小家伙手里的糖，周砚罪恶感更强烈了，她小小的，怎麽就这麽体贴人了，还知道去看生病的姨婆呢。

「这个就是周沫沫是吧？」张正平从后座下来，看着跟前粉雕玉琢的小家伙，眼里满是稀罕：「哎哟，长得好乖哦！你们老周家全是高头大马的儿子，怎麽会生出个这麽乖的小女娃呢？」

周沫沫看着张正平愣了一下，下意识往周砚腿边靠了靠，表情带着几分好奇问道：「爷爷，你是哪个？」

张正平笑眯眯道：「我是你奶奶的弟弟，你要喊我舅公噻。」

「舅公！」周沫沫脆生生喊道。

「哎！真乖！」张正平笑得合不拢嘴，手在身上六个口袋摸了个遍，愣是没摸出一样适合送给周沫沫的东西，最后索性摸了一块钱出来递给周沫沫，笑眯眯道：「这是去年过年的红包，你拿着。」

「一块。」周沫沫看了眼，没有伸手，摇头道：「太多了，不要！」

「嗯，你年纪不大，这麽懂事啊。」张正平笑容愈发灿烂，把钱又往前递了递，「不过，我给麽孙包红包从来都是包一块，你收了拿去买糖糖嘛。」

周沫沫回头看向了门口站着的赵嬢嬢。

「舅公喊你收红包你就收着嘛。」赵嬢嬢笑着说道。

周沫沫这才伸手接过，然后冲着张正平鞠了个躬，奶声奶气道：「谢谢舅公，恭喜发财，新年快乐。」

好嘛，红包一收，触发关键词了。

大人们都忍不住笑了。

「乖乖，不客气。」张正平连连摆手，这一块钱的红包给的值啊，小家伙情绪价值给的够够的，不像他家那些逆孙，拿了红包去买摔炮比谁都跑得快。

「妈，晚上吃麻婆豆腐。」周砚把自行车推进饭店，和赵嬢嬢说道。

「你不是不会做麻婆豆腐嘛？」赵嬢嬢疑惑道。

「前两天刚学的，今天晚上给你们露一手，要是味道可以，明天就上菜单。」周砚笑着说道，提着豆腐往厨房去。

把豆腐放在砧板上，他心念一动，点开了【麻婆豆腐】菜谱。

……

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