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，他还带了个人过来，是给林秋然找的跑堂，今年十七岁，叫陆凡。人高瘦高瘦的，衣着干净，长得还不错。

相比于掌柜的，跑堂更好找，只要机灵、手脚干净、看着干净能见人就成。

跑堂干的活比刷碗工干得多，午时前就得过来，早晚都要忙，定的工钱是一日十二文，但还是比婉娘的少一点，还是包早晚两顿饭，别的不包。

工钱按月算，能请假，但一月假不能超过四日。跟别处比，萧家食肆的待遇算是不错的。

赵广才和林秋然道：“我先找了一个，若是你这忙不过来再跟我说。”

林秋然点点头，经赵广才这儿找的都签了文书，多一层保障。倒也不用林秋然费心，赵广才就能把这些事给办妥，拿钱自然好办事。

等赵广才走了，林秋然交代陆凡该做什么，上菜端菜，忙的时候得收桌子，要看客人需要什么，酒水米饭，不能等着客人说。

萧家食肆不可能做到面面俱到，但是尽量照顾客人的感受。

林秋然道：“不可和客人起冲突，尽量笑着，也得盯着谁没结账，说话要好好说。”

陆凡年纪小，长得不错，可是不太爱笑，林秋然怕他吓到客人。

陆凡点点头，“姐，还有吗？”

林秋然笑了笑道：“如果是有客人欺负你，就来找我，有客人胡搅蛮缠也是，别起冲突，护着自己，铺子里桌椅碗筷坏了没事儿，要是客人动手你先躲着，别打人，咱们也好报官。”

虽然顾客就是上帝，可也不能任由食肆伙计受客人欺负。铺子这才开业，遇见的客人都还不错，等时间久了，肯定能遇见胡搅蛮缠的，也不能硬忍着受气。

陆凡笑了一下，点点头，“这些我都记在心里，还有别的吗？”

林秋然道：“暂且没了，不懂的问你孙大娘，还不明白的就来找我。”

陆凡点了点头，林秋然听赵广才说他以前在别的铺子干过活，不过那边关门了。该做的都会做，应该难不倒他。

见没什么事儿，林秋然就去烧肉了，晚上还得继续做生意，菜不能不烧。

今天是开业第二天，生意还不错，估计再等几天，生意会回落。

林秋然倒不担心生意，现在也赚钱，多赚点少赚点无妨，只要有点事儿做就行了。

下午萧大石出门了一趟，傍晚他从外头回来。他把烧酒的价钱谈好了，家里大多数东西都是他买的，每日也去买菜买肉会讲价，很多时候卖家见他老实想抬价，还被萧大石绕进去。

有了跑堂，萧大石就管采买，人多去前头帮帮忙就行。

如今酒水也有了，就差掌柜的和做菜师傅，林秋然还是想买个人，不然人心易变，她怕教会了，最后分走食肆的生意。

不过现在家里没余钱，等分成到了再说吧。

林秋然估计还能做两个多月的菜，等天冷了，客人肯定也少了，自然也没那么累。

晚上蒋思捷又来铺子吃了一顿，别的菜她也尝了。不得不说，食肆菜的味道真是令人难忘，米都赶得上京城吃的米了，又香又糯，圆润饱满。

她今儿又点了红烧肉，中午没吃够。

蒋思捷打算明日上午回胥州，既然萧家现在用不着她帮忙，那总留在余安也不是个事儿，她跟家里说来胥州小住，怎么也得住些日子才成。离开之前，萧家食肆的菜还是要吃过瘾的。

姜母鸭好吃，酸菜鱼也好吃，就连小炒也不错，晚上蒋思捷吃了两碗半的饭，就是可惜去胥州就吃不到这些了，实在可惜。