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茶楼的其他伙计史掌柜也问过，但没人愿意过来。现在用不了那么多人，要等一个月才能上职，而且工钱太低了。有的人受不了刚来的工钱，找别的活儿干。也有一开始看茶楼干不下去就找活的，早就走了。

不愿意也没办法强求，另一个伙计只能托赵广才了。

林秋然跟赵兴说完话，史掌柜就把人带走了。这几天二楼客人多，赵兴熟悉了熟悉菜价菜单，中午就上手了。

史掌柜盯着赵兴干活咋样，赵兴也在观察食肆。林秋然是东家也是厨娘，大堂的事儿是史掌柜管，得听他的。

他还暗自观察食肆生意，要是生意不好，他这干不了多久又得走人，得不偿失。

好在食肆生意不错，他现在只管上菜，算账还不用他，都是陆凡和史掌柜来。

能干下去。

史掌柜给赵兴分了沏茶的活，二楼也让他看着。他以前在茶楼干活，就管沏茶端茶送水，对茶叶很了解，不同茶叶冲泡多久口感更好，连茶叶好坏都分得清。

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而且茶楼是雅致的地方，来喝茶的客人多是谈事儿的，赵兴很会察言观色，再有他身材瘦小，从人群中走得很快，端东西也稳，上二楼也比史掌柜大个肚子方便多了。

这人不错。

赵兴忙了一上午，觉得食肆生意也不错，那边也要装潢，以后生意会越来越好。

食肆说管饭，也不知道什么饭。

赵兴看了眼厨房，上菜闻着是挺香的。

没客人了，林秋然和婉娘把厨房简单收拾的收拾，把剩下的菜盛了。

今儿剩了红烧肉，还有一只姜母鸭。趁着二楼接席面，她做多做了鱼蛋汤，这不是鱼籽，也不是鱼泡，而是把鱼肉剁成的茸，然后在反复摔打上劲儿，做成兔腰兔一样大小的鱼丸。

汤中放了紫菜和盐，鱼蛋弹牙，汤也很鲜美。

今儿是有人点了粤菜那张菜单，这是林秋然新加上的菜，早春的小鱼小虾很好吃的，还有小白菜和肘子肉做的蒸饺。

这边不常吃肘子，但林秋然烀了两只猪腿做馅儿。

用的是还不到巴掌大的小白菜，洗得干干净净，肉馅儿是用肥瘦相间的肘子肉和鲜肉混着焯过水的白菜做的，馅儿又鲜又香。

林秋然在面粉中加了些澄粉，包的柳叶大饺子，上锅一蒸，面皮白净，薄薄一片几乎能透光，翠绿的的饺子馅儿在里面安静躺着。

这个林秋然管它叫翡翠蒸饺，也就这个时节有新鲜小白菜，再过几天就不做了。林秋然还挺喜欢春天的，菜多，但冬日东西能放住，现在肉都是早起买，卖不完的也都吃了，卤汤头一天用完，林秋然也不敢再用。

给食肆伙计一分，也就没了。

饭菜盛好，林秋然道：“都吃饭了，别忙了。”

赵兴把一桌的椅子扶正，看林秋然坐下了，他菜过来坐下，他道：“这么多菜呐。”

林秋然道：“婉娘得带孩子，她中午回去吃，其他人是不给带回去的。干了一天活也累了，你多吃点儿。”

赵兴有点瘦，怕是吃不多。

赵兴点了下头，他咽了咽口水，先吃了块红烧肉。肥肉软糯一点也不腻，瘦的也不柴，比家里