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原来她还想着可能是因为家里面做饭不好吃的原因,现在想想纯粹是蒋彦辞这个人太挑剔了。这么好吃的菜竟然还嫌弃。
“我这种做法是家常的做法。”余婶懂她说的意思,赶忙推辞,解释,“你爷爷那种做法是大厨的做法,不一样的。”
“什么不一样?”正好过来端菜的蒋彦辞只听到了后面半句话,于是开口问道。
程以时并不觉得这件事情不好告诉他,并将刚才的对话从头到尾跟他说了一遍,说完之后还有强调了一下她刚才的想法。
“你就是嘴巴太挑了,余婶这手艺对付你绰绰有余了。”她啧啧道。
蒋彦辞被她嘀咕也不生气,看着她说:“对你说得对,你说什么都对。”
程以时:“……”这人真没意思,还没有动嘴就先输了。
余婶帮她打着下手,看着小两口的互动,勾勾嘴角笑着。
这时候,冯宁也下楼了。
她换了一身深色的衣裳,走到厨房门口问要不要帮忙,问的时候就已经挽起了袖子。
程以时算了算已经做好的菜,抬起头,笑盈盈地看着她,对她说:“不用帮忙了,大嫂,就剩两个菜就好了,你直接去客厅吧,等一下就能吃饭了。”
余婶在一旁点点头。
冯宁却觉得直接去客厅一点活都不干,有一点不好意思。
“没事儿,大嫂。”程以时明白她的顾虑,一面拿这菜刀切肉,一面宽慰她,表示对她的理解,“我们那天从南城回家,直接从下午睡到了晚上很正常,你今天刚回来,太累了,不用干活!”
蒋彦辞也在一旁开了口:“对,大嫂。你刚回来,休息一下很正常。”
冯宁一个人拗不过三个人,于是只好点头答应下来。不过最后还是接过了蒋彦辞手里的菜,送到客厅了。
就剩一个京酱肉丝了。
程以时自己能忙活过来,于是也让余婶去洗手准备吃饭了。
京酱肉丝肉切好了,豆腐皮也弄好了,其他配菜也弄好了,也的的确确没有要打下手的地方了。余婶也不矫情,转头就去洗手了。
最后只剩个蒋彦辞在厨房门口等着。
他说:“我陪你做完最后一个菜,然后一起去吃饭!”
程以时笑笑。
京酱肉丝是一道传统的老北城特色菜,也是老北城人过年餐桌上必备的一道菜。
制作肉丝的里脊肉需要提前切成细条用蛋清、胡椒粉、盐,淀粉加水提前腌过。
炒的过程比较简单,只不过程以时制作的时候比其他人会多了一步,那就是调制一个简单的葱姜水。
接着起锅烧热油,油温三成热时下入肉,七成热时加入甜面酱白糖翻炒,最后再将刚才提前调整到葱姜水倒入,翻炒等酱汁均匀的裹在肉条,出锅!
酱香浓郁的肉丝卷着葱丝加豆腐皮,是难得的美味!
“菜齐了!”蒋彦辞把最后这道京酱肉丝摆在桌上。
黄圆桌上这个时候已经摆满了琳琅满目的菜,寓意福禄寿喜的四喜丸子,代表有头有尾的红烧鲤鱼,象征团团圆圆的白菜饺子,
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