第 17 章 ·017:麻酱面筋【二更】（1 / 2）

第17章·017:麻酱面筋【二更】

温父紧张的搓手：“我能行吗？”

这几天女儿教了他好几样凉菜的做法，温父的刀工娴熟，做凉菜唯一难的就是调味。

偏偏女儿这次不像是做炒菜那样有什么用什么，而是挑剔起菜品和调料，这让整个授课过程的知识点变得繁杂又密集。

蔬菜怎么挑怎么选，调料粉怎么打，油温热到几成，连白糖闺女都买了三四家的，回来之后挑了一遍，最后选了其中一家。

“那两家的糖不够甜。”

甚至温梵还想要自己做点酱油。

“市面上的酱油味道都一般。”

最后还是温父表示家里没有那个场地，温梵要的大缸也搬不上楼，这才作罢。

温母也好奇女儿怎么突然挑剔，温梵尝了一口自己做的料汁才道：“之前是做炒菜，我能根据调料来调整，但我爸应该是不行的。”

虽然每一个品牌的调料都是稳定的工厂出品，但温梵那过人的味觉还是能尝出每一袋调料里细微的不同，有时候厂家某个批次的辣椒香料只是换了供应产地或者是处理不到，她都能适时调整。

“再说了，凉菜本来对蔬菜品质要求就高一些。”

有些不新鲜的蔬菜经过加热炒制还吃不出来，可凉菜却格外明显，温梵一点一点把自己的经验教给温父。

温父被女儿加紧训练，晚上做梦都是料粉配比粗细。

如今训练才几天，温父心里还没底呢，就被女儿赶上战场。

“我就怕……做的不好。”

温梵淡淡瞥了一眼父亲：“做不好我会报废掉的，你放心。”

笑话，她可不会叫温父的糟糕成果影响她的名声！

再说了，温梵可不觉得温父会做不好。

光是她做的料粉，都是她上辈子经过多少次改良，又问过多少擅此道的大厨才总结出的最终版本。

如今她也连着试菜了好几天，温母虽然说不出什么一二三，但给出的评价也是一天好过一天。

温梵的话并没有安抚到温父，温父只觉得汗都要下来了。

报废掉？

一顿饭要拌那么多，全都报废掉要多少钱啊！

温父咬咬牙：“我一定好好做！”

……

于是次日，温家饭馆的老客人们进门就发现了变化。

原本的实木柜台撤到了一边，原来放柜台的地方多了一个透明的柜子，柜子没有保鲜作用，只是一个带灯带的简单透明橱柜。

里面一字排开四个大大的不锈钢方盘，每个盘子都是一种凉菜。

从左到右依次有麻酱面筋，干煸豆角，凉拌藕片，盐水花生。

透明橱柜的右上方贴着一张打印纸。

【凉菜拼盘，十五任选】

三天两头就来报到的房东杨虹看到了就赞：“可算是上点菜了。”

盖浇饭盖浇面

“花生也是我们下乡去收的，特意挑的好的土花生。”

“料汁更复杂了，一定要……”

温母还没说完，杨虹就头昏脑涨了。

“停停停……我还是来你们这儿吃吧。”

这一样一样的，麻烦的叫人头疼，谁有那个功夫自己去做！

温母无奈道：“可不就是么，要不是这么复杂，我也不至于定价到十五。”

温母前面说的所有话，就是为了最后这句做铺垫。

当初定下这个价格，温母就知道对于常来的熟客来说，肯定是贵了。

现在的市场价多是一盘子凉拼十块钱，自家卖十五，肯定会有人买单，但很多人心里也会嘀咕，觉得他们不厚道。生意刚开始有起色就涨价。