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人坐到桌前，将削好了的红苕切成小块。

装满了三个箩篼后，张秀香说道：“大嫂，你和春燕在这切红苕，我和秋月力气大，我们去推磨。”

赵慧芳笑道：“这么多红苕，磨浆滤浆都费力气，今年全靠我们自己来，悠着点哈！”

“嗯嗯！”

两人抬着红苕去了后院石磨前，开始磨浆，边磨边往磨心里加水。红苕浆磨得越细越好，才能使红苕的淀粉颗粒充分释出，提高出粉率。

杨春燕两人将今天需要磨浆的红苕，全部切好送去后院，又把磨好了的红苕浆抬到前院。

两人搬了木梯出来，将吊布挂在阶檐上的横梁上面，在吊布下面放一口洗澡桶一样大的木桶，往红苕浆里加水将它稀释后才开始过滤，这样才能使渣滓和淀粉分离出来。

赵慧芳握住吊布上的手柄，不停的来回摆动，杨春燕一边往吊布里添加红苕浆，还要不时用木棒搅拌一下，使红苕淀粉能快速漏出。

过滤完几桶红苕浆，木桶就装满了，杨春燕忙把里面的苕浆舀进桶里再倒大水缸里。

她揉着酸痛的手膀子，想着难怪以后的人即使有磨浆机，也不愿自己动手做手工粉条，正是因为做手工粉条太累，她们四个就磨浆滤浆，也要两天才能干完。

张秀香和李秋月挑着最后两担红苕浆过来，“春燕，第一遍滤完了么？”

“还有一桶就滤完。”

做粉条，红苕浆得过滤两遍，滤好的浆液静置沉淀后，舀干上面沉淀出来的清水，还有淀粉表面的油粉，下层的淀粉取出后滤干，掰成小块晒干了才开始制芡糊，做粉条。

做粉条，周怀荣和周怀军做的最好，杨春燕妯娌几个只需把淀粉做好，剩下的就交给他们，到时候只需帮忙打打下手。

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她记得做粉条的时候，先把淀粉用温开水调成面糊，然后逐渐往里面添加淀粉揉粉，揉好了的粉团不能粘手才开始漏粉。

做粉条好的火候也是特别重要，烧火工也是个技术活，一般都是周母在做。

锅里的水沸腾后，将粉团放入铁质的漏瓢里用力的挤压，打击。

漏粉的时候，火力不能太大；太大锅里的粉条熟的太快，也不能太小，太小粉条容易黏糊结团。

粉条从铁瓢的小洞眼里慢慢漏出，粉条下得太快，发生断条现象，表示粉团太稀，得掺干淀粉再揉，使粉团韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表明粉浆太干，应再加些湿淀粉……

粉条进入沸水锅后煮熟后，捞入灶台边装有凉水的大木桶里降温，再用剪刀剪成合适的长度，放入大木盆里，再次用冷水降温。

将粉条在盆里不断摆动，直至松散为止，然后整理成束穿到竹杆上晾晒。

第278章 279：下地基

一晃就到了二十二这天，这天是阴阳先生根据周家全家人的八字来选的日子。

这个日子适合房子的坐向、还不会冲克家人，是个百无禁忌、大吉大利的好日子。

周母准备了香烛纸钱、供品，白米，四只毛色鲜亮的大公鸡，还有四封鞭炮，在选定时辰前，由老爷子带队，一家老小全都到了新房基前。

房基后面的空地上搭了两个草棚，一个里面装着周怀安昨天开着拖拉机跑了几趟水泥厂，才拉回来的水泥，还有些工具，一个是晚上守夜时住的。

地基昨天就平整好了，拉过来的砖头、青石条、还有石块堆成了山，就等着今天动土下基脚。