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而奶油却不一样，奶油更简单。

说白了, 奶油就是通过离心分离的方法，使得全脂牛奶中分离出脂肪层。

奶油奶油，奶里的油嘛。

全脂牛奶中的脂肪大概占比百分之三十到百分之三十八, 那么多牛奶却得不到一半的奶油, 所以说牛奶珍贵, 奶油更是珍贵, 黄油因为获得的工艺更复杂些, 就更更珍贵。

而且这个年代，奶油制品和黄油制品实在是太不普及了。

一般高级的军官能够得到一些供应，但大部分人不懂怎么利用它们, 不知道可以做成纷繁复杂的甜品，说白了就是不知道怎么吃。

对于低级军官和家属，以及普通大众，如果没吃过就还好，反正也不知道有这么种东西。

可一旦尝过，比如说像周晚棠那样的，她丈夫职级高，她自己不缺吃穿，每天还能接触到进口的含奶油制品。

比如军属院人人皆知的，她每天都要就着饼干喝咖啡。

她既然能吃到饼干，估计也不是没有尝过奶油饼干的，所以在不知不觉中就上头了。

刚巧碰上明香的团子馅儿里加了黄油，黄油甚至可以比奶油更醇厚，这不就像钥匙找到了锁眼儿，味道一下子就对上了？

本来需求被满足就很容易上头

，这还以更高标准地满足了需求，所以周晚棠才会这么疯狂吧？

明香看着手心里的纸票子。

玻璃盏暂且不说，玻璃盏的钱另给的，是她成本的两倍，稳挣不赔。

就说那四个青团，皮子都是现成的，顶多花点人力成本。

但她采鼠曲草也是为了自己高兴，人力成本都不算。

南瓜和紫薯是徐大姩和李红云送的，也不花钱。

所以皮子只需要算白糖和面粉的钱，四个能算一毛钱就算到顶了。

至于馅料，倒是花费了成本的。

椰汁、牛奶、花生、芝麻、白糖、鸡蛋、黄油、炼乳、柴火……

椰汁，曾易青爬树摘的，因为她和曾易青都摘得很开开心心，所以算是顺带的，成本零。

牛奶，曾易青单位供的，成本算一毛钱也不过分。

花生费了点儿钱在京市买的，这么点儿几分钱都算不到，也算一毛钱吧。

芝麻，一毛钱。

鸡蛋和白糖一样一毛钱，就是两毛。

黄油是明香自己做的，确实是费了一番功夫，也费了东西的。

她得先把牛奶倒入大碗，盖上纱布，室温静置1-2天，让其自然发酵变酸，表面形成一层奶油层。

然后要用勺子将表面的奶油层舀出，放入容器中提取出奶油来。

最后要总筷子不停搅拌奶油，再冲洗、塑型，直到它变成黄油。

打奶油太累了，牛奶也是曾易青单位发的，一毛钱太少了，多少也得算两毛钱。

炼乳，曾易青单位发的，虽然不花钱，但珍贵啊，有价无市，算五毛钱吧，柴火也算一毛，人力成本再算一毛。

这样算下来，成本一块二，周晚棠给她三块，她含泪挣了一块八。

关键这是人自己要求给的，不收还不行。

由此也能看出，基础知识要学好。

原理懂了，知道这是个什么东西了，在家制作黄油的方法也就不言而喻了，不会太过当回事，更不可能像周晚棠那样狂热。

总之，明香觉得，自己不管是现在还是以后，卖甜品也就是打个信息差罢了。

周晚棠她这么渴求的黄油味儿，在她这里根本都信手拈来，不费多大心血。