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在刚倒出的蛋糕上面。

过了一会儿，她把上下的蜡纸都揭掉了，那蛋糕便直接落在了托盘上。

其实在后世，这一步本来是得用油纸的。

可这年代油纸也不普及，不好买到，所以明香用了比较常见的蜡纸代替。

不用不行。

蛋黄在面团里烤熟了之后会析出多余的油脂，而且烤盘里面也会事先刷上一层薄油，防止粘连。

如果不清理掉这些多余的油脂，会影响蛋糕的口感和蓬松度。

做好这些，明香开始制作虎皮的部分。

虎皮需要费很多的蛋，明香足足用了八个，都是军属院小媳妇儿们拿来跟她换甜品的。　W?a?n?g?址?f?a?布?页?í????u?w???n?２???２?５?﹒???o??

李红云在旁边看得咋舌。

她垂眉敛目，又把主意打到了自己家那几只老母鸡身上。

恨不得现在就去家里掏鸡窝，好把鸡蛋全部搜罗过来给明香用。

明香偶然瞥到她一眼，就看到了站在那里低着头一脸阴郁和凶狠的样子。

明香不禁有些讶异。

她没想到李红云还有这样的一面。

是这两天谁惹她了吗？

谁啊？能把一向温顺的李红云气到想刀人？

是她男人？

不过这是人家家务事，明香一向不掺和。

她没有深究，继续沉浸在做蛋糕的快乐中。

虎皮胚的制作和刚刚蛋糕胚的制作过程差不多，唯一的差别就是在于不需要用到蛋清。

原理是，将蛋黄、糖和面玉米淀粉的浓度提高，烘烤，就会形成颜色更深的、结构更加紧密的虎皮层。

明香把八个蛋黄放入干净的盆里，加了糖，用手动打蛋器混合，再用电动打蛋器高速打发至发白浓稠。

等到提起打蛋器的时候，蛋黄糊流下来后可以在底下堆叠成细腻顺滑的

图案了，就筛入适量的玉米淀粉，用打蛋器打发混合。

接下来的流程就和烤蛋糕胚一模一样了。

等烤炉中渐渐碳化的面糊露出虎皮状花纹，明香就把烤盘从烤箱里取出，及时地结束了烘烤。

再把虎皮胚像刚刚的蛋糕胚那样放在另一个托盘中。

两个玉白的托盘里，一边是金黄的蛋糕胚，一个是虎皮棕褐色的虎皮胚，都热气腾腾的散发着无尽的香甜蜜意。

明香拿着擀面杖，用了一张蜡纸，非常有技巧地把蛋糕胚和虎皮胚卷在了一块儿，成了一个圆柱状的长筒。

再把这长筒横着切成一公分厚度的片儿，就得到了金黄和虎皮相互拥抱的蛋糕卷儿。

明香对此稀松平常，可对于李红云来说，简直就像是一场活生生的魔术在她面前上演。

她实在没忍住，出声：“娘哎，这是怎么搞的？”

“明香！它怎么就变成了这样的形状了？明明刚刚还是两板平平的东西。”

边说，眼里边涌起满满的后悔。

“早知道会变，我刚刚就盯着你的手再看仔细些了。”

明香被她逗笑了。

“今天有点晚了，就不让你动手了，下次告诉你怎么做。”

李红云兴奋地点了点头。

到这里明香想做的甜点就全都做完了。

她虽然对着对做甜点有着无尽的热情和包容，但相比之下还是有一件不那么喜欢的事，那就是清理。

她喜欢洗刚到手的漂亮盘子，亦或者是喝完饮料的杯子。