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这狮子头显然不一般,明香都能猜到,老太太挑选的五
花肉几分肥几分瘦。
亏得这严苛的选材,和精心的剁制和搅拌,这肉馅非常有嚼劲。
外层微微焦香却不硬挺,内里肉质松软却不散碎,轻轻一咬便肉汁四溢。
其间,蟹黄的醇厚与蟹肉的清甜相互交织。
明香觉得每一口都能感受到浓郁的鲜味分子在舌尖绽放。
明香感觉到了浓浓的真心,便对周晚棠的母亲说:“婶子,您真是费心了。”
老太太一听她这么说,就知道是个识货的,更是欣赏。
“明香,你不但会做点心,对菜品也有研究啊?”
明香笑:“婶子不也是既会做点心,又懂菜品吗?”
老太太居然被她说得脸有些热。
“都是我们那边的特色菜,我也就是做得比平时认真了几分罢了。”
说完又给明香推荐桌上那道美人肝。
这菜名字听着奇怪,颇有些不敢直视的血腥味儿,但其实就是鸭子的胰腺搭配鸡脯肉,用鸭油爆炒而成。
鸭胰质地脆嫩,吃完一点渣都没有。
相反的是,鸡脯肉却保留了醇厚的肉质口感。
加上脆的姜丝,口感层次丰富。
酱汁中甜中带咸,鸭内脏的焦香与鸡肉的鲜互相交融,勾得人食指大动。
而那道翡翠虾仁,则是绿白分明,清新亮眼。
芦笋丁颜色鲜绿像翡翠一般,虾仁 则是洁白带着淡粉的色泽,经过处理后通体莹润,像半透明的白玉。
绿的鲜亮、白的洁净,两种颜色碰撞在一起,纯粹又清新,就好像绿玉、白玉同落在盘中,不说味道,光是色和香就已经赢了。
老太太还特意用了瓷盘子装,比用陶的碗装更显精致。
舀一勺,清、鲜、甜、嫩,没有复杂的调味,把食材本身的味道表达得淋漓尽致。
鲜而不腻、淡却又不寡。
随后还有炖生敲、松鼠桂鱼、清炖鸡孚、皮肚面……
明香吃完这顿,直觉口齿生香。
就仿佛看到穿青绿色旗袍的江南女子撑一把桃花伞,一步步走在那泛着青苔的青石街上。
只是,满足之余,她却有点想念辣椒的味道了。
这时,曾易青见她发呆,皱了皱眉,对老太太说了什么。
老太太看着明香,露出些惊讶的笑来,随后去后厨调了一碗蘸水过来。
用煮鸽子剩的盐水,加一点儿自酿黄豆酱油,在加上青红辣椒圈,滴一点醋。
蘸什么都咸鲜带辣,把最淡的虾仁都能吃出刺激的另一番风味。
明香更加满足,知道老太太已经猜出来她有身孕,却也不扭捏,大大方方地对她笑了一下。
吃完饭,老太太招待大家坐屋里喝茶。
周晚棠却悄悄靠过来,对明香说:“明香,上二楼,我给你吃好东西。”
明香有些讶异。
但周晚棠今天表现得尤其“接地气”,全程都在认认真真招待客人,一次也没出现过那种高高在上的神情。
对明香就更是了,不停地给她夹菜添饭,比平日里热情了不知道多少。
明香一向与人为善,且自己毕竟在人家家里作客,于是点了点头,跟着她上去了。
曾易青要跟过来,明香给了他一个眼神,他便点了点头,又坐下了。
周晚棠见了,嘴巴微微撅了起来,一边拉着她的手腕往楼上走,一边冷笑。
“真是的,你们家曾团长把你也宝贝得太紧了,生怕谁吃了你似的。”
又说:“我们两位女士的私人会面,他在场算什么事。”
明香:“……”
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