第409章 最高赞美（1 / 2）

第409章 最高赞美

秦淮第一反应是做四喜汤团，毕竟这是他目前最拿手的点心。等他开始备料的时候突然反应过来现在他做不了，四喜汤团看似比较省事快速，实际上是因为豆沙馅和芝麻糖馅都是需要提前备料的。

光这两种馅料就至少需要提前一天准备好。

这次去云中食堂交流的学徒们都还没有到知味居，秦淮是因为有苏乾帮他放行李不需要收拾，所以可以非常快速地闲逛到知味居门口。

秦淮秉承着熟悉就是好用的原则，点了两个已经不记得名字但是记得脸，上次去黄记交流的学徒，让他们帮自己打下手。

结果刚剁好肉馅秦淮就反应过来，这里不是黄记也不是云中食堂，他在来知味居之前就没想过要把豆沙馅和芝麻糖馅寄过来。

「周…周师傅。」秦淮有一些不好意思地看向一直站在他边上，低头看他剁肉的周师傅，「我刚刚下意识觉得这边是我的店了，忘了芝麻糖馅和豆沙馅要提前备料，四喜汤团对这两种馅料的甜度要求比较特殊，不能用其他现成的馅料，今天可能做不了完整版的四喜汤团。」

「您看我只做肉馅和百果馅的可以吗？吃的时候可能会稍微差一些风味，因为只有一颗甜口和一颗咸口，等今天下午或者明天我把那两种料备好，后天再给您做完整版的四喜汤团。」

周师傅微微点头，从他的脸上看不出任何不满，秦淮虽然才和周师傅接触十几分钟，但是他能看出来周师傅不是那种会隐藏自己好恶和表情的人。

他在阴阳人的时候，恨不得把我就是在阴阳你这几个字写在脸上。

见周师傅没有意见，秦淮才放心接着做，顺便扭头叮嘱边上的帮工：「果脯和坚果要切得更细碎一些，今天只做两种的汤团，百果馅和之前比甜度要稍微高一些，吃起来一定不能有颗粒感。」

帮工头都不敢抬，连连点头，下刀的力度更重，看他那架势恨不得直接用刀把坚果碾碎。

周师傅只看了一眼就嫌弃皱眉，小声说：「是细碎不是粉碎，粉碎的话搅拌机就够了，商业用电一块钱一度比你性价比高多了。」

秦淮：……

周师傅平时应该没有舔嘴唇的习惯，不然他真的很害怕周师傅哪天不小心舔一下嘴唇把自己毒死。

秦淮继续剁肉馅。

秦淮相信知味居里应该有刀功比他更好一点的学徒或者亲传弟子预备役，虽然他的刀功已经中级了，但是中级的刀功放在厨师圈子里充其量只能算是正式入门。

红案酒楼里，高级刀工的亲传弟子预备役比比皆是，秦淮这种刀功水平放在知味居这种纯白案酒楼里也是不够看的。秦淮听苏乾说过，有极少数白案厨师是非常擅长刀功的，有点天赋点点错的意思。

秦淮选择自己剁肉，主要还是因为四喜汤团对肉馅的要求也比较特殊，这个是秦淮在看曹桂香剁肉的时候发现的。他没有曹桂香的技术，也学不到曹桂香剁肉的精髓，但是他可以大概copy一下形，能蹭一点是一点。

秦淮是坚信，一道点心需要做点心的师傅完整的从头做到才算是好点心的守旧派。无论是帮工打下手，还是和其他技术更好的师傅合作，只要这个点心里有其他人的参与，点心就没那麽完整，没那麽拥有做点心师傅的个人特色了。

当然，秦淮也只是这麽坚信，他本人还是非常热爱帮工们的。毕竟如果没有帮工帮忙，他一个人真的忙不过来。

秦师傅在周师傅面前努力展现他拙劣的刀功，不知名学徒在秦师傅边上，展现他原本没有那麽拙劣，但是因为某些原因，比如过于紧张而导致很拙劣的刀功。

在这种情况下，周师傅把他的双标发挥得淋漓尽致。

学徒的拙劣，是比搅拌机性价比更低的浪费。

秦师傅的拙劣，是秦淮刀功基础不好，能做到这一步已经很不错了。

「你的刀工水平比我想像中的要好很多。」周师傅直接这麽说了，「我听小谭说你从小在自己家里的早餐店帮忙，基本不切菜也不怎麽拿刀，年前在黄记切萝卜都切不明白，还是前段时间认了个师父水平才突飞猛进的。」

「你认的这个师父水平挺高。」

秦淮：谭维安，你在高铁上还狡辩你平时不八卦！

说曹操曹操就到，周师傅前脚刚说完小谭，秦淮刚在心里骂完谭维安，谭维安就穿着员工制服闪亮登场。

顺带一提，谭维安可能是在云中食堂和黄记有点过于放飞自我+大吃大喝长胖了，员工制服穿在他身上有点紧巴巴的。

「秦淮，我刚刚在更衣间听说你来知味居了我还不信。20分钟前苏乾跟我说你晕车了，还让我去帮你买晕车药，结果他嫌我收拾的速度太慢自己去买了，你晕车了你还来知味居干什麽？你怎麽做上点心了？」

「不是吧哥们，你不会人一到杭城就被传染了吧？我上次晕车那真是吐得昏天黑地，恨不得把胆汁都吐出来，你别像我一样前一天晕车，第二天吃多了进医院。我跟你讲我们知味居的点心可多了，你从早上10点开始吃，每样点心吃一口都够把你吃撑的。你不是爱吃虾饺吗？张师傅的虾饺做的特别好吃，还有……」

「周…周…周师傅，您…您也在呀。」谭维安冲上来叭叭叭说了一通，才注意到站在边上的周师傅。

周师傅瞥了一眼谭维安，语气不阴阳但话语很阴阳地说：「原来能看得见我呀，我还以为是我今天衣服的颜色太白，和地砖融为一体像变色龙那样看不见呢。」

谭维安吓得都结巴了，弱弱举起右手，展现自己右手上提着的小袋子：「我…我…我是急着找秦淮，我…我刚刚是想说苏乾虽然去买了晕车药，但是他没晕车没经验，买的那个药没什麽用。所以我又去买了一款我上次吃过的感觉挺有效果的，打秦淮电话打不通，刚才在更衣间听说秦淮在厨房所以就直接跑过来找人了。」

「我…我就是来送药。」

周师傅淡淡地说：「小秦晕车不严重，没必要吃药，这种药吃多不好，喝点热水就行。」

此话一出，原本在切菜的学徒立刻行动起来，闪现到角落倒上一杯热水端给秦淮。

周师傅显然很满意这种有眼力见的学徒，给了他一个赞赏的眼神，然后又很嫌弃地瞥了一眼没有领会到秦淮的意思，下刀的时候用了很大的力气，可是果脯和坚果并没有切得很细碎的学徒。

「小谭，你和小秦接触比较多懂他的意思，你先帮他打打下手。」周师傅给了谭维安一个眼神，谭维安瞬间心领神会，拍拍切果脯的学徒摆摆手示意他赶快退下，不然周师傅可能会把你给劈了。

谭维安开始帮秦淮备料。

谭维安来了，周师傅的话也变得多了一些，一边看一边问：「你都来了苏乾怎麽还没来？」

「其他人也没来，我是因为要给秦淮买药送药，所以放了行李箱就直接过来。我师弟也还没来，他在家里打扫卫生，家里好长时间没住人桌子上都落灰了。」

「苏乾还要从秦淮住的地方回他家，中途又去药店买了药，估计还要20多分钟才能过来。」

「古力这次收获如何？」周师傅问。

周师傅这麽说，秦淮有些惊讶地抬头看了周师傅一眼，他没想到周师傅这麽关心古力。

从和周师傅接触开始，周师傅除了提到过苏乾名字外就没有提到过任何人。谭维安一来，周师傅没有先关心谭维安，而是先问古力进度如何。